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 该 产 品 采 用 真 空 包 装 ， 1 2 1 度 高 温 杀 菌 ， 色 香 味 俱 全 ， 实 为 日 常 佐 餐 、 居 家 旅 行 、 休 闲 消 遣 、 馈 赠 亲 友 之 佳 品 . 　 　 公 司 座 落 在 美 丽 的 海 滨 城 市 汕 头 ， 创 业 伊 始 ， 我 们 凭 借 “ 产 业 报 国 ， 健 康 全 民 ” 的 坚 定 信 念 和 “ 真 诚 守 信 ， 共 谋 发 展 ” 的 经 营 理 念 ， 经 过 多 年 的 拼 搏 ， 现 已 发 展 拥 有 现 代 化 工 业 厂 房 ， 公 司 现 有 产 品 有 酱 卤 肉 制 品 、 豆 制 品 系 列 等 ， 产 品 销 售 国 内 各 大 城 市 ， 老 肥 彭 食 品 不 管 是 品 质 还 是 服 务 均 得 到 广 大 消 费 者 的 一 致 好 评 。 
 精 品 展 示 广 东 老 字 号 · 即 开 即 食 9 0 克 老 卤 鸭 小 腿 0 . 0 0 5 0 0 克 香 辣 味 脆 皮 凤 爪 0 . 0 0 5 0 0 g 山 椒 牛 筋 0 . 0 0 2 5 0 g 南 乳 五 花 肉 0 . 0 0 1 0 8 g 牛 筋 丸 0 . 0 0 5 0 g 卤 味 土 鸡 翅 0 . 0 0   N E W S   C E N T E R 热 点 资 讯 查 看 更 多 0 1 2 0 2 1 0 3 汕 头 市 老 肥 彭 食 品 有 限 公 司 新 网 站 开 通 ！ 为 了 更 好 地 服 务 新 老 客 户 , 我 司 网 站 现 已 改 版 正 式 上 线 ! 欢 迎 广 大 新 老 客 户 品 鉴 参 观 查 看 详 情  1 7 2 0 2 0 0 6 传 承 传 统 手 工 艺 改 革 开 放 以 来 ， 牛 肉 丸 成 为 潮 汕 特 色 美 食 美 名 远 扬 。 
 传 统 制 法 是 选 用 新 鲜 的 牛 腿 包 肉 作 料 ， 去 筋 后 切 成 块 ， 放 在 大 砧 板 上 ， 用 特 制 的 方 形 锤 刀 两 把 （ 重 量 3 公 斤 左 右 ） ， 上 下 不 停 地 用 力 把 牛 腿 肉 槌 成 肉 酱 ， 加 入 少 量 雪 粉 、 精 盐 、 上 等 鱼 露 和 味 精 ， 继 续 再 槌 1 5 分 钟 ， 随 后 用 大 钵 盛 装 ， 加 入 方 鱼 末 、 白 肉 粒 和 味 精 ， 拌 匀 ， 用 手 使 劲 搅 挞 ， 至 肉 浆 粘 手 不 掉 下 为 止 ， 然 后 用 手 抓 肉 浆 ， 握 紧 拳 挤 成 丸 ， 用 羹 匙 掏 进 温 水 盆 里 ， 再 用 慢 火 煮 丸 约 8 分 钟 ， 捞 起 牛 肉 丸 。 
 据 说 上 好 的 牛 肉 丸 扔 在 地 上 能 蹦 起 老 高 ， 以 前 的 牛 肉 丸 都 是 手 制 的 或 许 能 作 此 表 演 ， 由 于 全 由 人 工 操 作 ， 所 以 成 本 比 机 制 的 要 高 。 
 8 0 年 代 初 出 现 打 丸 机 后 ， 手 打 的 传 统 制 作 方 式 也 便 日 渐 稀 少 。 
 随 着 来 汕 的 外 地 人 及 老 汕 头 人 希 望 尝 到 那 种 “ 掉 地 上 还 能 弹 得 老 高 ” 的 手 打 牛 肉 丸 的 要 求 也 日 益 强 烈 ， 这 才 使 美 味 的 手 打 牛 肉 丸 重 现 “ 江 湖 ” 。 
 食 时 用 原 汤 和 牛 肉 丸 下 锅 煮 至 初 沸 （ 煮 时 水 不 能 太 沸 ， 否 则 牛 肉 丸 不 爽 滑 ） ， 加 入 适 量 味 精 、 芝 麻 油 、 胡 椒 粉 和 芹 菜 粒 ， 配 上 沙 茶 酱 或 辣 椒 酱 佐 食 。 
 吃 牛 肉 丸 有 不 少 人 蘸 辣 椒 酱 ， 不 过 还 是 蘸 本 地 特 产 沙 茶 酱 最 为 地 道 。 
 牛 肉 丸 还 可 烤 着 吃 ， 烧 烤 时 把 牛 肉 丸 剖 成 两 半 ， 抹 上 酱 料 和 蜂 蜜 烤 熟 即 可 开 吃 。 
 随 着 运 输 行 业 的 发 展 特 别 是 快 递 行 业 的 兴 起 ， 牛 肉 丸 迎 来 发 展 的 新 契 机 ， 真 空 包 装 的 保 鲜 袋 使 牛 肉 丸 具 备 7 天 的 保 鲜 时 间 。 
 产 品 远 销 东 南 亚 等 华 人 集 中 地 。 
 查 看 详 情  1 7 2 0 2 0 0 6 舌 尖 上 的 美 食 牛 肉 丸 作 为 广 东 省 潮 汕 著 名 的 汉 族 传 统 小 食 。 
 在 汕 头 已 有 近 百 年 历 史 ， 牛 肉 丸 可 分 为 牛 肉 丸 、 牛 筋 丸 两 种 ， 牛 肉 丸 肉 质 较 为 细 嫩 ， 口 感 嫩 滑 ， 牛 筋 丸 是 在 牛 肉 里 加 进 了 一 些 嫩 筋 ， 口 感 方 面 就 是 增 加 了 点 嚼 头 。 
 据 说 上 好 的 牛 肉 丸 扔 在 地 上 能 蹦 起 老 高 ， 以 前 的 牛 肉 丸 都 是 手 制 的 或 许 能 作 此 表 演 ， 由 于 全 由 人 工 操 作 ， 所 以 成 本 比 机 制 的 要 高 。 
 九 十 年 代 初 ， 香 港 无 厘 头 大 师 周 星 驰 把 潮 汕 牛 肉 丸 引 入 其 影 视 创 作 之 中 ， 《 食 神 》 一 播 ， 顿 时 濑 尿 牛 肉 丸 风 靡 大 江 南 北 ， 许 多 游 客 都 慕 名 前 往 一 试 ， 但 很 多 人 都 不 知 道 ， 其 濑 尿 丸 的 原 型 正 是 汕 头 牛 肉 丸 （ 牛 筋 丸 ） 。 
 而 在 香 港 这 个 美 食 之 都 ， 也 大 大 促 进 了 牛 肉 丸 美 名 的 传 播 ， 从 而 使 潮 汕 牛 肉 丸 美 味 风 行 海 内 外 。 
 时 至 今 日 ， 虽 然 许 多 地 方 都 有 对 牛 肉 丸 进 行 仿 制 ， 但 美 食 界 仍 以 潮 汕 本 地 出 产 的 为 正 宗 查 看 详 情  首 页 关 于 我 们 公 司 简 介 企 业 文 化 厂 区 环 境 荣 誉 资 质 产 品 中 心 蛋 制 品 肉 制 品 大 豆 蛋 白 制 品 新 闻 资 讯 公 司 新 闻 行 业 新 闻 人 才 招 聘 人 才 理 念 招 聘 信 息 联 系 我 们 联 系 方 式 联 系 我 们 联 系 人 ： 彭 先 生 电 话 ： 0 7 5 4 8 8 2 7 7 0 9 4 邮 箱 ： 5 3 2 9 1 4 3 0 5 @ q q . c o m 网 址 ： w w w . l a o f e i p e n g . c n 0 7 5 4 8 8 2 7 7 0 9 4 在 线 留 言 扫 一 扫 ， 手 机 客 户 端 微 信 公 众 号 版 权 所 有 ： 汕 头 市 老 肥 彭 食 品 有 限 公 司         粤 I C P 备 1 1 0 3 5 7 4 2 号         网 站 建 设 ： 中 企 动 力 汕 头

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